中国餐饮行业白皮书

中国餐饮行业的市场集中度分析

中国餐饮行业作为国民经济的重要组成部分,在过去几十年中经历了高速发展。随着行业竞争格局的变化,市场集中度也成为行业发展的重要指标之一。下面我们就来分析一下中国餐饮行业的市场集中度情况。

根据国家统计局的数据,2021年中国餐饮业营业收入达到5.12万亿元,同比增长18.6%,呈现快速回升态势。行业总体保持良好发展态势,但受疫情影响行业集中度有所降低。

CR5是反映行业市场集中度的常用指标,指行业内前5大企业的市场份额之和。根据相关研究,2021年中国餐饮业CR5约为9.1%,较2020年的10.0%有所下降。这表明,尽管大型连锁餐饮企业不断扩张,但行业整体仍保持较高的市场分散度。

从细分领域来看,中高端餐饮的CR5指标较高,达到15%左右,说明该领域市场集中度较高,呈现寡头垄断态势。而快餐、休闲餐饮等细分领域CR5相对较低,分别为6.9%和7.5%,市场竞争较为激烈。

总体来看,未来中国餐饮行业集中度有望进一步提升。一方面,疫情影响将逐步缓解,有利于大型连锁企业的扩张;另一方面,资本的介入和并购整合也将加速行业集中度的提高。

但同时,中小餐饮企业凭借灵活的经营模式和本地化服务优势,也将在细分市场中保持一定的市场份额。因此,中国餐饮行业未来可能呈现"头部企业占据大部分市场,中小企业在细分领域保持竞争力"的格局。

总的来说,中国餐饮行业整体市场集中度较低,但细分领域差异明显。未来随着行业发展,市场集中度有望进一步提升,大型连锁企业将在整体市场中占据更大份额,但中小企业也将在细分领域保持竞争优势。